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行業(yè)新聞

罐頭巴氏殺菌機(jī)為你專業(yè)分享巴氏殺菌技術(shù)在今天食品行業(yè)應(yīng)用廣泛

來源:云更新 時間:2022-06-18 09:03:40 瀏覽次數(shù):

罐頭巴氏殺菌機(jī)工作原理 巴氏殺菌流水線的原理是在一定溫度范圍內(nèi),越低的溫度,細(xì)菌繁殖越慢;而溫度適中,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會死亡。不過細(xì)菌的不同其適宜生長溫度和耐熱、耐冷能力也不同。......

罐頭巴氏殺菌機(jī)工作原理

巴氏殺菌流水線的原理是在一定溫度范圍內(nèi),越低的溫度,細(xì)菌繁殖越慢;而溫度適中,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會死亡。不過細(xì)菌的不同其適宜生長溫度和耐熱、耐冷能力也不同。巴氏消毒其實(shí)就是利用這個特點(diǎn),病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,全部將其殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢仍保留了。

罐頭巴氏殺菌機(jī)工作流程

在食品、飲料、制藥等行業(yè)中,要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上,在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi),經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”殺菌后,在由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻,從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求,這樣的一個過程稱為巴氏殺菌流水線工作流程,該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序。

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